|
|
Torentjes Van Aardappel- En Venkelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 venkels, in blokjes, zout, 750 gram bloemige aardappels, geschild en in stukken, 3 eidooiers, geklopt, 150 gram zachte boter of margarine, peper, nootmuskaat
voor het serveren : 3 el. gesmolten boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de venkelblokjes in ruim water met zout in 10-15 minuten gaar. Schep ze uit de pan en laat ze uitdampen. Kook de aardappels in hetzelfde water in 15-20 minuten gaar. Giet ze af en laat uitdampen. Pureer de aardappels met de venkel met een mixer of pureestamper en voeg de eidooiers, boter, zout, peper en nootmuskaat toe. Meng tot een gladde puree. Verwarm de oven voor op 150 graden. Spuit van de puree 16 mooie rozetten op de bakplaat. Bak de rozetten in ca. 15 minuten in het midden van de oven stevig. Laat ze afkoelen. en vries ze los van elkaar in op een bakplaat of platte schaal. Haal de bevroren rozetten uit de vriezer, maak ze los en vries ze opnieuw in een diepvrieszaak of -doos in.
|
|
|